Caisse qu'on fait quand la TVA passe à 10 ?Caisse qu'on marge sur un café à 1,80 €Caisse qu'on répond au client qui négocieCaisse qu'on encaisse vraiment ce mois-ci ?Caisse qu'on garde quand un salarié partCaisse qu'on facture un dimanche férié ?Caisse qu'on stocke avant les fêtesCaisse qu'on vend, caisse qu'on jetteCaisse qu'on paie de charges sur un SMIC ?Caisse qu'on coupe quand la marge serreCaisse qu'on fait quand la TVA passe à 10 ?Caisse qu'on marge sur un café à 1,80 €Caisse qu'on répond au client qui négocieCaisse qu'on encaisse vraiment ce mois-ci ?Caisse qu'on garde quand un salarié partCaisse qu'on facture un dimanche férié ?Caisse qu'on stocke avant les fêtesCaisse qu'on vend, caisse qu'on jetteCaisse qu'on paie de charges sur un SMIC ?Caisse qu'on coupe quand la marge serre

Épisode 42 · Boulangerie · 38 min

Sébastien, boulangerie Pain d'Or : de 0 à 1 M€ sans publicité

Sébastien raconte 8 ans à industrialiser sans perdre l'artisan.

Sébastien Marquet

Boulanger, Pain d'Or (Bordeaux)

38 min

Transcription complète

Animateur : Sébastien, bienvenue. 1 million de chiffre dans une boulangerie de quartier, sans pub. Comment ?

Sébastien : En faisant simplement et bien. Une bonne baguette, tous les jours, à la même heure.

Animateur : Tu pilotes comment ?

Sébastien : Tous les lundis, trois chiffres : CA semaine, masse salariale, ratio matière.